все-таки, по-моему, неправильная постановка вопроса. Что это значит - зачем нужны тональности? Они не "зачем", они "почему". Есть 11 нот. Вместе с ними появляются 11 тональностей, потому что "объективно" можно любую мелодию сыграть от любой ноты.
Ну, как с натуральным рядом: можно начать считать с 1, а можно с 10 или с 60. Откуда начнешь, оттуда и начнешь, но уж считать будь добр по порядку..