"Коровы удойные" в результате вымирают, поскольку с падением удойности их всех пускают под нож, начиная эксперимент сначала. Они больше человеку не нужны.
Коровы прекрасно выживают. Какие-то экземпляры не нужны, других используют и дальше. Посмотрите сами: коровы прекрасно живут, опираясь на "симбиоз" с человеком. И никакого риска вымереть у них нет.
Более красноречивый пример: свиньи (забыл как называются, ну тех, которых разводят) уже очень давно потеряли шансы выжить без помощи человека. Однако живут куда более припеваючи и куда более стабильно, чем кабаны.

Природа и человек, все же, действуют несколько по-разному. Хотя бы потому, что природе все равно, что получится на выходе, а для человека только это и важно.
Не играет никакой роли. Это определяет стратегию отбора ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА. А для животного смысл жизни один: выжить как-нибудь. Нужно для этого растить клыки и убивать? Пожалуйста! Нужно вилять хвостом или давать человеку молоко? Пожалуйста! Для животного нет разницы.

А люди были осведомлены и согласны. Иначе это фашизм
Конечно, добровольно. С чего вы вообще переползли на этот фашизм?