В многопоточных прогах для 24/7 работы нету простых обращений. Начиная с обычных блокировок и заканчивая сложными схемами синхронизации для уменьшения затыков на блокировках. А еще очереди, обработка ошибок, итд, итп, в общем, без разницы становится, в одном это процессе или нескольких. Заодно если в нескольких разных процессах - повреждение памяти в одном не влияет на другие.