Думаю как все что доказывается в физике. Выдвигаемые гипотезы проверяются экспериментально. Те, предсказания которых соответствуют экспериментальным данным на данном этапе остаются, которые не соответствуют - на данном этапе не учитываются. Насколько я понимаю, конкурентом эфира была полевая форма материи, например гравитационные поля, электромагнитные поля. Гравитоны правда не обнаружены, ну а в существовании электромагнитных полей физики вроде бы не сомневаются. Эфир стал неконкурентноспособным, но разумеется не по Аккаму, полевая форма материи и эфир как форма материи - явно одинаковые сущности
Но я подумала еще и другое. Вы пишите, что надо выбирать самые простые, то есть с минимальным числом объектов (сущностей) гипотезы, при которых задача решается. Но все дело в том, что задача надо ли запускать ракету решается при всех трех конкурирующих гипотезах, но решение будет разное
В системе М1 (я, ...) я ракету посылать не буду
В системе М2 (материя ...) я пошлю ракету с ядерной боеголовкой
В системе М3 (я, материя...) я пошлю ракету с лекарствами
То есть в зависимости от принятой гипотезы я буду иметь три разных решения поставленной задаче. Так что здесь лишняя сущность и почему?