Насчет процентов - это журналистская сказка из разряда "на поверхности книги только 10% бумаги покрашено, вот если бы 100%..." Если всю страницу залить краской, получится просто черный фон, а не текст. С мозгом примерно так же - каждая клетка мозга время от времени возбуждается, и от картины возбуждений зависит, что там внутри происходит вообще, о чем мозг думает, а возбуждение 100% клеток достигается, если сунуть пальцы в розетку. :)