![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
За сосиску замолвите слово :)
Господа! Тут у меня вопрос возник. Звучит он примерно так:
С чего вдруг сосиски считаются нездоровой пищей?
Мне кажется, что в значительной мере вред сосисек надуманный и не превышает вреда от "здоровых" продуктов. По крайней мере, так оно получается на мой непросвещенный взгляд, а просвещенный - я бы хотел послушать.
Давайте рассмотрим основные пункты обвинений.
1. В сосисках не мясо, а соя.
Это же хорошо, по идее? Соя - вполне здоровая еда, с большим количество белков. Она дешевле мяса. По этой причине можно говорить о том, что производитель дурит потребителя подкладывая более дешевое сырье (сою) вместо ожидаемого более дорогого (мяса). То есть, не совсем честно по деньгам, но к "здоровости" это отношения не имеет. То же самое можно сказать о такой добавке, как сухое молоко.
2. В сосисках измельченные жилы, шкуры, внутренности.
Фу, бяка! Казалось бы. Но, если подумать, почему мы с удовольствием едим именно сочное мясо, а не, допустим, жилы? Не потому, что состав не тот, а потому, что жесткое, жевать долго, нудно и неприятно. А состав, по идее, тот же: белки-жиры-углеводы - из чего состоят части тела животного - из того же, из чего состоим мы, и что нам необходимо для питания. Так что настоящий недостаток такого сырья - это жесткость, неподходящая консистенция. Но этот недостаток в процессе измельчения как раз исчезает. Так откуда тогда "нездоровость"?
3. В сосисках мясо жирное.
Тут каг бэ надо определиться с обвинениями: если там соя - то с жирностью дела обстоят как раз лучше, чем в обычном мясе :)
4. В сосисках красители, антиоксиданты, консерванты.
Смотря, какие. Например, такой антиоксидант, как аскорбиновая кислота - относится к жизненно необходимым для человека и содержится в "здоровых" овощах и фруктах. Или глутамат натрия - который, опять же, есть в помидорах, который менее вреден, чем обычная соль и которым отравиться труднее (т.к. его избыток заметнее на вкус). Многие красители, ароматизаторы - это те же вещества, которые мы едим вместе со "здоровой" пищей, просто в данном случае вместе с ними не идет все остальное - сок, клетчатка и т.д.
При этом есть и вредные добавки, и добавки неоднозначного действия - как нитрит натрия. Но. Эти же добавки можно встретить и вместе с типа "здоровыми" продуктами - замороженным мясом, сыром и т.п.
То есть в данном пункте (казалось бы) надо выбирать не между сосисками и мясом, а между сосисками одного комбината и сосисками другого комбината - знать, какие сорта "здоровые", а какие - плохие.
Например, купить конкретный сорт, почитать состав, погуглить, убедиться, что все в порядке - и потом покупать именно его со спокойной душой как вполне здоровую пищу. Или все-таки нездоровую?
С чего вдруг сосиски считаются нездоровой пищей?
Мне кажется, что в значительной мере вред сосисек надуманный и не превышает вреда от "здоровых" продуктов. По крайней мере, так оно получается на мой непросвещенный взгляд, а просвещенный - я бы хотел послушать.
Давайте рассмотрим основные пункты обвинений.
1. В сосисках не мясо, а соя.
Это же хорошо, по идее? Соя - вполне здоровая еда, с большим количество белков. Она дешевле мяса. По этой причине можно говорить о том, что производитель дурит потребителя подкладывая более дешевое сырье (сою) вместо ожидаемого более дорогого (мяса). То есть, не совсем честно по деньгам, но к "здоровости" это отношения не имеет. То же самое можно сказать о такой добавке, как сухое молоко.
2. В сосисках измельченные жилы, шкуры, внутренности.
Фу, бяка! Казалось бы. Но, если подумать, почему мы с удовольствием едим именно сочное мясо, а не, допустим, жилы? Не потому, что состав не тот, а потому, что жесткое, жевать долго, нудно и неприятно. А состав, по идее, тот же: белки-жиры-углеводы - из чего состоят части тела животного - из того же, из чего состоим мы, и что нам необходимо для питания. Так что настоящий недостаток такого сырья - это жесткость, неподходящая консистенция. Но этот недостаток в процессе измельчения как раз исчезает. Так откуда тогда "нездоровость"?
3. В сосисках мясо жирное.
Тут каг бэ надо определиться с обвинениями: если там соя - то с жирностью дела обстоят как раз лучше, чем в обычном мясе :)
4. В сосисках красители, антиоксиданты, консерванты.
Смотря, какие. Например, такой антиоксидант, как аскорбиновая кислота - относится к жизненно необходимым для человека и содержится в "здоровых" овощах и фруктах. Или глутамат натрия - который, опять же, есть в помидорах, который менее вреден, чем обычная соль и которым отравиться труднее (т.к. его избыток заметнее на вкус). Многие красители, ароматизаторы - это те же вещества, которые мы едим вместе со "здоровой" пищей, просто в данном случае вместе с ними не идет все остальное - сок, клетчатка и т.д.
При этом есть и вредные добавки, и добавки неоднозначного действия - как нитрит натрия. Но. Эти же добавки можно встретить и вместе с типа "здоровыми" продуктами - замороженным мясом, сыром и т.п.
То есть в данном пункте (казалось бы) надо выбирать не между сосисками и мясом, а между сосисками одного комбината и сосисками другого комбината - знать, какие сорта "здоровые", а какие - плохие.
Например, купить конкретный сорт, почитать состав, погуглить, убедиться, что все в порядке - и потом покупать именно его со спокойной душой как вполне здоровую пищу. Или все-таки нездоровую?
no subject
2) Волосы тоже состоят из белка, но в организме человека не перевариваются.
3) А что мешает положить в них и сою, и животный жир?
4) Теоретически вредная искусственная молекула, допустим, глутамата от полезной натуральной отличаться не должна, но, возможно, кто-то боится, что при химическом синтезе образуются и вредные примеси.
no subject
2) Значит опять вопрос только в приготовлении :)
3) Станет хуже вкус и питательность, а дешевле не станет.
4) Страхов, конечно, много - чего стоит один устрашающий термин "химия" при том, что человек внутри - это сплошная химия, непрерывные химические реакции по всей тушке :)